Massa Pão de Ló x Massa Amanteigada

Fonte Imagem: http://www.puratos.com.br/pt/produtos-receitas/nossos-produtos/confeitaria/tegralpaodelo.jsp

Você decidiu fazer um bolo, pesquisou a receita na internet, achou várias, mas na hora de salvar a sua favorita, percebeu que existe uma diferença grande de ingredientes a cada receita encontrada.

Qual a diferença entre elas? Para que serve cada massa?

Massa de Pão de Ló: Eu considero uma massa coringa na hora de preparar um bolo. Possui uma textura macia, leve, de sabor neutro. A sua base é ovos + açúcar + farinha + fermento, podendo agregar líquidos (como leite, sucos ou até água). O segredo do pão de ló delicioso está na hora do preparo, é essencial bater muito bem a massa, além de eliminar qualquer cheiro desagradável de ovo, vai dar leveza. Para batedeiras planetárias, use o batedor de globo, falamos dele (aqui), bata no mínimo por 10 minutos. Bolos que combinam com essa massa são de chantilly ou marshmallow, também dá muito certo fazer rocambole!

Massa Amanteigada: Muito muiiiito saborosa, úmida, mas muito gordurosa! Como o nome já diz, sua base é a manteiga (nunca use margarina), massa mais pesada, o batedor ideal é o de pá, não é necessário bater por mais de 10 minutos, o grande segredo dessa massa é misturar muito bem a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Indico usa – la para cupcakes ou bolos de pasta americana.

Receita Pão de Ló Tradicional

04 Ovos

02 Copos de Farinha de Trigo

02 Copos de Açúcar

01 Copo de Leite

01 Colher (sopa) Fermento

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, acrescentar açúcar, depois as gemas, bater muito bem, em seguida mistures a farinha de trigo, por último fermento. Forno pré aquecido, 180º graus, 35 á 40 minutos ou até dourar.

Receita Massa Amanteigada

200 gr Manteiga

02 Xícaras Açúcar

03 Ovos

01 Xícara Leite

03 Xícaras de Farinha de Trigo

01 Colher (sopa) Fermento

Modo de Preparo

Bater na batedeira margarina, açúcar e os ovos. Depois de formar um creme claro, misture o leite e a farinha de trigo. Por último acrescente o fermento.Forno pré aquecido, 180º graus, 35 à 40 minutos ou até dourar.