Tipos de Corantes.

Na hora de colorir seu chantilly, bolos, peças em chocolate você sabe qual é o mais indicado?
Corante Softgel

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Corante concentrado desenvolvido especialmente para cobertura tipo chantilly, possuindo uma consistência apropriada que permite uma coloração rápida e fácil, não desestabilizando a preparação. Indicado para chantilly, glacê, marshmallow, pasta americana, biscuit e massas.

Corante em Gel

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Podem ser aplicados em todo e qualquer tipo de alimentos doces ou salgados, para efeito decorativo ou de tingimento total em função da tonalidade de cor pretendida, sem que haja interferência na textura ou sabor do alimento onde for empregado.

Corante Liquído

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Produzidos a base de corantes orgânicos, podem ser aplicados em todo e qualquer alimento doce, salgado, bebidas, para efeito de tingimento completo ou decorativo. Eles se dispersam com mais facilidade, por isso são mais indicados para bases de textura mais firme, tipo glacês leves, massas de bolo, cremes, muito utilizado em aerógrafos.

Corante em Pó

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Indicado para colorir misturas que necessitem de coloração, mas sem alterar sua consistência tais como: sorvetes, pipoca doce, maçã do amor, caldas.

Corante para Chocolate

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Sua textura é em pasta e colore em meio oleoso. Pode sofrer extremos de temperatura. Aplicado em chocolate, coberturas fracionadas e hidrogenadas, artesanato (velas, biscuit, sabonetes). Poderá ser utilizado em pasta americana e toda cobertura tipo creme (chantilly, glacês, marshmallow, etc).

Corante para Impressão

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Corante alimentício líquido, especifico para o uso em impressão. Pode ser utilizado no aerógrafo. Utilizado para impressão em papel de arroz ou papel de açúcar como também para escrever mensagens em bolos. Os corantes para impressão são utilizados para aplicação em aerógrafos ou impressoras jato de tinta.

Corante Aerossol

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Indicado para bolos, doces, biscoitos, pasta americana. Fácil manuseio, não deixa cheiro nem gosto.