Qual é a Melhor Embalagem Para Transportar Bolos?

As vezes você fica em dúvida, de qual embalagem usar na hora de guardar seu bolo?

Caixa Papelão

(Fonte Imagem)

Há diversos tamanhos, você pode personalizar a caixa com sua marca, é bem prática, os fornecedores costumam entregar as caixas desmontadas, para quem não tem estoque é ótimo, porque não ocupa muito espaço.

Embalagem Plástica

(Fonte Imagem)

Facilmente encontrada em bolos comprados em padarias, ou supermercados. O bolo fica á mostra, também tem diversos tamanhos, mas ela ocupa bastante espaço no seu estoque, ou cozinha.

Embalagem Isopor

(Fonte Imagem)

Não é a mais bonita, mas é muito útil se for transportar seu bolo em dias quentes ou para lugares distantes. Não tem muitas opções de tamanhos.

Saco Celofane

(Fonte Imagem)

SOMENTE PARA BOLOS DE PASTA AMERICANA! Não tente usar em bolos de chantilly. Bolos de andares, dificilmente se encontra caixa, então para evitar que o bolo fique exposto, use sacos celofanes. (É uma ótima opção para bolos secos).

Qual é a embalagem que você mais usa??

Recuperando Forminhas de Cupcakes

Sabe aquela Forminha de Papel p/ Cupcake que fica beeeem aberta, um pouco deformada e amassada? Você descarta na hora de assar seus bolinhos??

Ensinei um truque ótimo, para recuperar suas forminhas!!

Como Armazenar Corretamente Seus Recheios??

Quando terminar de preparar seu recheio, tome alguns cuidados na hora de guarda – lós.

Use Potes/Recipiente de Boa Qualidade

http://plasvale.com.br/br/produtos.php?linha=249

Se o recheio estiver muito quente, o recipiente não for de boa qualidade, pode derreter, ou deformar, com o tempo de tanto sofrer altas e baixas temperaturas ele resseca e quebra.

Potes p/ Doces são PARA DOCES

Fonte Imagem: http://www.1001novidades.com.br/casa-e-cia/utilidades-domesticas/potes-para-mantimentos/conjunto-de-potes-para-mantimentos-de-vidro-com-tampa-cafe-acucar-e-sal-k2082-sss

Você trabalha com salgado? Então nada de usar os mesmo potes, onde se armazena carne, é só para carne, doces absorvem facilmente cheiro ou sabor de outros ingredientes.

Terminou seu recheio? CUBRA COM PLÁSTICO FILME

Fonte Imagem: http://www.pimentanoreino.com.br/rocambole-ligeiro-de-chocolate/

Muitas pessoas não fazem isso, apenas colocam a tampa e levam para geladeira, colocar plástico filme, evita formar películas indesejadas no seu recheio!

E você, já conhecia essas técnicas?

Luvas de Forno

As empresas que produzem artigos para confeitaria tem desenvolvido muitos produtos de qualidade, a cada momento surgem novidades modernas no mercado. As luvas para forno são um exemplo. 

Quem nunca tirou o bolo do forno com pano de prato?

Já fiz muito e também me queimei por isso!! Mas agora eu uso luvas e existem modelos lindíssimos.

Vamos entender os tipos de materiais:

Luvas de Silicone

Fonte Imagem: http://www.tokstok.com.br/vitrine/produto.jsf?idItem=12336&bc=1

Coloridas, super maleáveis, mas tome cuidado na hora de comprar, escolha luvas com boa qualidade, algumas marcas não aguentam altas temperaturas e transferem rapidamente o calor para sua mão, podendo causar queimaduras. Para lavar, utilize água e sabão neutro.

Luvas de Pano

Fonte Imagem: http://www.tokstok.com.br/vitrine/produto.jsf?idItem=108985&bc=1

LINDAS! Cada estampa mais linda que a outra, elas também são maleáveis e protegem bastante as mãos.

Luva de Pano Tradicional

Fonte Imagem: http://www.tokstok.com.br/vitrine/produto.jsf?idItem=13439&bc=1

Essa luva protege muito bem suas mãos e braços, é muito comum queimar os braços quando está utilizando o forno, com essa luva, você não tem que se preocupar, não é muito confortável, a movimentação fica mais difícil, mas ela é muito segura. Lavar com água, sabão, deixar secar muito bem antes de utilizar.

Lembrando: Luvas de Pano quando úmidas ou molhadas absorvem mais rápido o calor, podendo causar queimaduras.

Qual é a sua luva favorita?

Passo a Passo Cupcake Pinguim

Entrei na fase de ensinar cupcakes! Para quem está iniciando na confeitaria artística é uma opção mais fácil, e mais econômica, do que treinar em bolos, gasta menos material além do resultado ser lindo! 

Nos vídeos passados eu já ensinei o passo a passo do Cupcake de Rosas Ideal para Lembrancinha (clique aqui) o Cupcake de Ursinho (clique aqui)

O escolhido da vez foi o Cupcake de Pinguim, é fácil, bem fofinho e simples.!

Lista de Materiais Utilizados no Vídeo:

*Pasta Colorida Preta da Mix

*Pasta Branca da Mix

*Corante SoftGel Amarelo Damasco da Mix

*Pincel

*Cortador Redondo Inox  (Copo)

*Confeito de Chocolate

*Água

*Esteca 

*Rolo de Pastilhagem

*Boneca de Açúcar Impalpável (Já ensinei, clique aqui)

*Molde de Folha (Cortador de Inox)

Molde Barriga 

Bicos de Confeitar (Meus Favoritos)

Não tenho muita habilidade para trabalhar com os bicos de confeitar, para ser sincera, não tenho todos os modelos, devo ter (chutando alto) 15 à 20 bicos (repetindo modelos), não são todos de inox, utilizo muito aqueles baratinhos de alumínio, (já falei das diferenças dos bicos de confeitar aqui).

Meus Favoritos:

Bico Pitanga:

 Fácil e simples de usar, garante um acabamento LINDO! Meu favorito e mais utilizado na doceria.

Bico Cesta:

Sempre que preciso fazer acabamento na lateral do bolo, depois de aplicar a folha de arroz, utilizo esse bico!

Bico Perle:

 Antes de usar as letrinhas de acetato, eu utilizava muito esse bico para escrever em cima dos bolos. Ele é PERFEITO para fazer acabamentos com glacê real, contornos.

Bico Folha:

É muito raro eu utilizar, mas para quem gosta, fica lindo o efeito! É um jeito simples de fazer folhas.

Bico Rosa:

Você já deve ter visto em algum vídeo na internet as pessoas fazendo rosas incríveis, com apenas um bico de confeitar, sim, eles utilizaram apenas esse bico, sensacional para quem tem habilidade com ele.!! 

Bico Flor:

 É possível fazer lindas flores, é um bico bem fácil de trabalhar, eu sempre uso para fazer suspiros.!

Fonte Imagem: http://cakedesigners.com.br/tutorial-ombre-na-confeitaria-parte-i/

E ai, qual é seu bico favorito?  

Tipos de Bicos de Confeitar.

Existem muuuuuitos bicos de confeitar, quando você está iniciando na confeitaria encontra-se diversos modelos. Mas calma, não precisa sair comprando todos que aparecem na sua frente.

É muito importante, comprar bicos com qualidade, hoje existem bicos de plástico, de alumínio e de inox. Qual a diferente entre eles? 

Plástico: Resseca e quebra com o tempo.

Fonte Imagem: http://www.leticiafestas.com.br/images/produtos/prodf6b2fc6e6f244ecfc648da18ca13bceeb3c1552e000023.jpg

Alumínio: Com o tempo oxida, escurece, fica manchado.

Fonte Imagem: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-665658874-bico-confeitar-aluminio-inox-52-pecas-_JM

Inox: Se bem cuidado você vai ter por anos! 

Fonte Imagem: http://mlb-s1-p.mlstatic.com/loja-vamos-confeitar-bicos-wilton-confeitar-55-pecas-20403-MLB20190631255_112014-F.jpg

Mas, o preço está muito relacionado a qualidade do produto, se está começando e não quer gastar muito, compre o bico de alumínio mesmo, o trabalho final do seu produto vai ser lindo do mesmo jeito que usando o bico de inox, sua economia vai ser bem maior também.

Agora, se quer gastar, indico comprar um belo kit da Wilton (sonho de consumo de muitas boleiras, inclusive meu), é um óóótimo investimento, o kit custa caro, mas a qualidade é sensacional, é só ter cuidado, que nunca mais terá que comprar bico de confeitar na sua vida !! 

E ai, qual bico você costuma usar??!
Próximo post, vamos falar quais são meus bicos favoritos!

Passo a Passo Buquê de Rosas

Já ensinamos a fazer a Rosa de Açúcar (clique aqui), a Folha de Açúcar (clique aqui) agora é a vez do passo a passo da montagem de um lindo buquê, é bem fácil e rapidinho! Vem assistir!

Forminhas Para Cupcakes

Você já está cansada(o) de tantas pessoas ensinando na Tv, no youtube, na revista a fazer cupcakes, finalmente decidiu testar sua receita, separou todos os ingredientes, mas na hora de assar, ficou na dúvida? Eu preciso comprar uma forma própria? Uma forminha comum de papel serve? Eu tenho forminhas de pão de mel, dá certo? São tantas dúvidas né? Mas vou te dar umas dicas.

Eu tenho 4 opções para você assar seu cupcake.

Fonte Imagem: http://www.supermercadodigital.com.br/index.php/catalog/product/view/id/738/s/forma-de-silicone-para-cupcake-e-muffin-redonda-grande-com-6-pecas/?gclid=Cj0KEQjw7r-rBRDE_dXtgLz9-e4BEiQATeKG7M3PFLomvo-u_lUaoSwG61PXctLZx0wLfGPerSWjX4QaAnin8P8HAQ#.VXDUEtJVikp

Forminha Silicone: Há, são lindas. Existem diversos modelos no mercado, são práticas e muito fofas. O custo x beneficio vale muito a pena.

Fonte Imagem:https://nemavofazia.files.wordpress.com/2011/02/dsc07528.jpg

Assadeira e Forminha Simples de Cupcake: Quando a febre do cupcake começou, todas as receitas eram feitas nessa forminha, o custo é baixo, mas para assar nela, é FUNDAMENTAL uma assadeira apropriada, por ser feita de papel ela é muito mole, derrama a massa no forno, fica uma sujeira. Então, se comprar a de papel, compre a assadeira apropriada para cupcakes. O custo é um pouco mais alto, mas se pretende fazer muitos cupcakes daqui pra frente, vale a pena.

Fonte Imagem: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-660778309-kit-15-forminhas-cupcake-forneavel-em-papel-_JM

Forminha Papel Forneável: Lindas, fofas e muuuuito funcionais!! Lançadas a pouco tempo, essas forminhas não precisam de assadeira apropriada para cupcakes, o material é bem resistente, o preço é um pouco mais salgado, mas vale muito a pena, você assa direto seu bolinho nela, decora e serve aos convidados. Indico!

Fonte Imagem:simplesmentedelicia.com

Forminha Unitária Pão de Mel: Quebra um galho, se você não quis gastar em uma assadeira de cupcakes. É só comprar a forminha simples de papel, colocar dentro da forma do pão de mel, e levar para assar.

E vocês? Já testaram qual forminha? 

Tabela de Cores Pasta Americana

Essa tabela FACILITA e MUITO quando queremos uma cor, mas não encontramos o corante dela.!!

Fonte Imagem:http://artistas-palmoemeio.blogspot.com.br/2012/10/6-ano-teoria-da-cor-ii.html

** Indico que após tingir a pasta, deixe descansar por 24 horas. CUIDADO na hora de usar os corantes, em excesso pode dar sabor a sua pasta. NÃO ESQUEÇA depois que a pasta descansa, a cor fica mais forte e escura.!

Passo a Passo Cupcake de Ursinho (Pasta Americana)

Já ensinamos o passo a passo do Ursinho em 3 d (clique aqui), agora foi a vez do Cupcake de Ursinho! Passo a passo bem rápido e fácil para quem está iniciando na confeitaria artística.

Lista de Materiais Utilizados no Vídeo:

*Pasta Colorida Marrom da Mix

*Pasta Branca da Mix

*Corante SoftGel Laranja da Mix

*Corante SoftGel Vermelho da Mix

*Boleador

*Pincel

*Cortador Redondo Inox 

*Confeito de Chocolate

*Água

*Bico de Confeitar

*Rolo de Pastilhagem

Como Tingir Pastas de Cores Escuras?

Fonte Imagem: http://www.cristalfestas.com.br/public/midia/imagens/800x599-1-0---Pasta_Americana_Colorida_Pele_500g_-_MIX.jpg

Para chegar a tons escuros, indicamos comprar as pastas prontas coloridas, cores como vermelho, preto e azul marinho, gastamos muito corante e nem sempre o resultado final é o esperado. Você não comprou a pasta colorida, precisa chegar ao tom vermelho e sua pasta só ficou rosa?? Ou precisou do tom preto, já gastou horrores de corante e nada de chegar na cor que precisa? Aqui vai nossa dica.! 

Para chegar no TOM PRETO, pegue a pasta branca, misture algumas gotas de CORANTE EM GEL MARROM, amasse bem, até o corante ficar por igual, depois acrescente algumas gotas do CORANTE EM GEL PRETO, deixe descansar, se possível de um dia para o outro, bem embalado em sacos plásticos, para que não entre em contato com o ar. Se não puder deixar descansar de um dia para o outro, aguarde pelo menos por 1 hora, antes de trabalhar com a pasta. 

Para chegar no TOM VERMELHO, pegue a pasta branca, misture algumas gotas de CORANTE EM GEL LARANJA, amasse bem, até o corante ficar por igual, depois acrescente algumas gotas do CORANTE EM GEL VERMELHO, deixe descansar.

Com essa dica sua pasta vermelha nunca mais ficará rosa, e sua pasta preta, nunca mais ficará cinza.