O que é Buttercream?

Fonte Imagem: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2451647/buttercream

Mais conhecido no Brasil como creme de manteiga, ele pode ser usado como recheio, cobertura para bolos ou para cupcakes.

A receita é simples, Açúcar + Manteiga + Essência.

Mas afinal, qual o segredo para ele não ficar com gosto de manteiga ou não derreter???

Sabor:

Você pode usar essências, pastas, licores, bebidas, geléias, café até gelatina, isso vai deixar seu creme de manteiga muito mais saboroso.

Não Derreter:

É importante que você compre uma MANTEIGA de qualidade e SEM SAL, nada de usar margarina hein (margarina não dá certo), depois peneire seu açúcar, isso evita que seu creme fique com pelotinhas. Na hora de bater, nada de usar aquele batedor de globinho (já falamos para que serve cada batedor CLIQUE AQUI) não queremos agregar ar, é importante que você use o batedor pá.

Você fez tudo certinho, seu creme ficou lindo e saboroso?  G-E-L-A-D-E-I-R-A! Nada de rechear seu bolo ou cupcake antes de gelar.

Quer deixar seu buttercream colorido?? Use algumas gotas de corante em gel. O buttercream ou creme de manteiga é uma receita muito simples e saborosa.

Receita Buttercream Baunilha

1 xícara de manteiga sem sal (mole mas nunca derretida!)

3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

½ colherinha de chá de sal

1 colher de sopa de baunilha

4 colheres de leite ou creme de leite

Modo de Preparo:

Bata a manteiga durante uns minutos, com a batedeira em velocidade média. Adicione 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, diminua a velocidade ao mínimo para não acabar com a cozinha cheia de açúcar.Continue até que o açúcar e a manteiga estejam bem integradas, formando um creme. Adicione a baunilha e continue batendo. Aumente a velocidade e adicione o sal e 2 colheres de leite; bata por mais 3 minutos.Se você percebe que sua cobertura está muito mole, adicione mais açúcar e bata. Se ela estiver muito firme, adicione mais leite e bata.

**Pode substitiur a baunilha por cacau, café, licor.